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花胶煲汤的做法大全是什么?
2022-08-27

花胶是很有营养的一种食材,是对身体很有好处的补品,所以价格也是有点贵的。虽然这个食材很好,但是很多人不会做,所以就白白的浪费了珍贵的食材。花胶在香港地区、广州地区是比较常见的,通常都是用来熬汤,这样才能把花胶的精华都熬出来。那么下面我们就来介绍一下花胶煲汤的一些做法。

花胶炖鸡

材料:黄鱼肚4个,鸡半只,姜3片,红枣,桂圆,枸杞各少许。

做法:

1)花胶洗净晾干水分。

2)锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶。

3)等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起。

4)炸好的花胶推到锅边控干油。

5)油发好的花胶完全鼓起,折断后断面呈海绵状。

6)用清水把炸好的花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

7)浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右,换水再清洗1-2次。

8)鸡斩成小块。

9)桂圆,红枣去核备用。

10)鸡块焯去血水备用。

11)泡发好的花胶切成小段备用。

12)锅里放清水和姜片,加入桂圆,红枣,枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后,转小火煲1.5-2小时。

13)熄火前加盐调味即可 。

猴头菇炖花胶

材料:花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。

做法:

1、 猴头菇用水浸泡一晚发好。

2、 发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。

3、 将花胶和猪展肉切块,焯水。

4、 将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。

文章中讲了一下花胶煲汤的做法,除了这些以外,花胶还可以做成花胶猪蹄、花胶排骨、花胶燕窝等等补品,可以根据自己的口味和实际的身体状况,选择要进补的食材。但是花胶也不能吃得太多,适量进补就可以了。

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