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包子不放泡打粉会硬吗 做包子放多少泡打粉合适
2022-05-11

泡打粉在生活中还算常见,因其能缩短发酵时间且有让面团蓬松的功效而倍受人们的喜爱,那么包子不放泡打粉会硬吗?做包子放多少泡打粉合适?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。

包子不放泡打粉会硬吗

泡打粉起蓬松的作用,也能促进面团发酵,节省发酵时间。做包子馒头适当的放一点泡打粉会很松软。但是泡打粉不能放太多,太多馒头包子蒸熟后不是很白,而且注意泡打粉一定要加入面粉中拌匀再加水,不能将泡打粉直接放入水中。如果实在不喜欢泡打粉也可以不放,只放酵母控制好水温,注意做好二次醒发一样可以做出来好吃的包子馒头。

做包子放多少泡打粉合适

不管是做包子还是馒头,一斤面粉都是放5克这个中间标准,具体看天气情况,天气热少放一至二克,避免来不及加工发酵过来的尴尬表面,天气冷多放一至两克,缩短发酵时间,灵活运用。

做馒头不放泡打粉会怎么样

做馒头正常来说不放泡打粉,一般就是酵母和面,没必要放泡打粉,再说泡打粉比例稍微大点就有所谓的“苦头”,还会查出铝超标,所以有经验的师父都会慎重使用泡打粉的。

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